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建造中央廚房需要什么設(shè)備，大概需要多少錢，需要多久？
發(fā)布時間：
2018-09-28
一般中央廚房按功能通常分區(qū)為： 原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等?！ ∶總€區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下： 原材料預處理區(qū)：蔬菜分揀清洗機、果蔬去皮機、切絲(快)機、鋸骨機、切肉丁機、絞肉機等等?！ ∶罪埣庸^(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。?！ ∏逑聪緟^(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗
一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：
原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。
每個區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下：
原材料預處理區(qū)：蔬菜分揀清洗機、果蔬去皮機、切絲(快)機、鋸骨機、切肉丁機、絞肉機等等。
米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。。
清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、風淋室、消毒儲存柜、消毒除臭靴柜等等。
加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。。
面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。
熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
其他輔助設(shè)備。等等。
建中央廚房一般投資至少在50萬，可以根據(jù)企業(yè)自身情況來投資，自動化程度高的設(shè)備，價格相對高一些，運營成本高。自動化程度低的設(shè)備，前期投入成本高，運營成本高一點：山東博精特廚房設(shè)備白皮書：《山東博精特中央廚房設(shè)計規(guī)范》。
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