解決方案
SOLUTION
營養(yǎng)餐中央廚房
博精特凈菜生產(chǎn)線引用歐洲技術(shù)，運(yùn)用德國制造工藝，解決中國凈菜加工中的蔬菜挑揀、切分、清洗、殺菌以及保鮮等難題。
凈菜加工生產(chǎn)線已經(jīng)經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期的發(fā)展，第一時(shí)期是采用傳統(tǒng)多功能切切菜機(jī)，形同家庭中的切斷樣式，因?yàn)椴捎玫那懈畹恫皇呛茕h利，切割面比較粗糙，從而造成了氧化面較大，容易腐爛等現(xiàn)象。第一代凈菜加工生產(chǎn)線清洗采用的是傳統(tǒng)鼓泡清洗和毛刷清洗，清洗過程中很容易損傷蔬菜物料表面，并且設(shè)備清洗極其不方便，造成滋生細(xì)菌，無法保證食品加工安全。
凈菜加工生產(chǎn)線第二個(gè)時(shí)期，是拋棄鼓泡清洗和毛刷清洗時(shí)代，采用旋流清洗方式，這種形式的出現(xiàn)為第三代凈菜加工生產(chǎn)線奠定了基礎(chǔ)，由于第二時(shí)期設(shè)備改善較大，實(shí)際運(yùn)行過程明顯優(yōu)于第一代產(chǎn)品，但是隨著博精特凈菜加工生產(chǎn)線的出現(xiàn)，第二代產(chǎn)品被迅速取代。
凈菜加工生產(chǎn)線運(yùn)用了歐洲技術(shù)和德國加工工藝，采用多種形式的初級(jí)切分技術(shù)、高速旋轉(zhuǎn)刀盤和變頻控制切割技術(shù)、臥式混流噴沖清洗技術(shù)、臭氧殺菌技術(shù)以及變頻離心脫水、氣調(diào)包裝等保鮮技術(shù)，徹底解決了凈菜加工中的切分、清洗、殺菌、保鮮等難題。